Фирменная продукция Подорожника не содержит генно-модифицированных источников (ГМИ) и аналогов (ГМА). Такое заключение вынесли специалисты испытательной лаборатории ФГУ «Кемеровская межобластная ветеринарная лаборатория».

Тестированию подвергнута вся, без исключения, продукция Подорожника, в том числе содержащая сою и крахмал, которые наиболее часто подозреваются в генной модификации. Инициатором тестирования выступил сам Подорожник. Всё протестированное сырье и компоненты, используемые при изготовлении бутербродов, содержат только натуральные ингредиенты.

Предмет государственного контроля за трансгенными продуктами относится не к области безопасности, а к области защиты прав потребителей, поскольку российское законодательство не запрещает использовать ГМИ при изготовлении продуктов питания. Речь идет только об информировании потребителя о наличии либо отсутствии их в составе продукта. Что является  делом «совести» каждого производителя.

Таким образом, после получения результатов тестирования Подорожник имеет полное право наносить на упаковку своей фирменной продукции надпись «Не содержит ГМИ».

Нужно добавить, что контроль за содержанием трансгенных компонентов в сырье не единственный показатель заботы предприятий, работающих под торговой маркой «Подорожник» о качестве и безопасности своей продукции. Так с 01.01.2008г. введён в действие новый ГОСТ по мясным полуфабрикатам. Все производители были предупреждены о том, что необходимо свою нормативно-техническую документацию привести в соответствие с требованиями этого ГОСТа, а также, что в течение 2008г. будут проводиться тотальные проверки.

Поэтому Подорожник, не дожидаясь проверок, привел все технические условия на свою продукцию в соответствие с данным ГОСТом. В настоящее время идёт оформление нового санитарно-эпидемиологического заключения.

В мае сертификационный центр Кемеровской области провел инспекционный контроль нашего мясного производства. Как водится, проверка одного вопроса потянула за собой «хвост» проверок по другим параметрам (санитарное состояние, входной контроль продукции поставщиков, маркировка, качество готовой продукции и т.д.). Результат инспекции - отсутствие замечаний.

Компания Подорожник вводит в ассортимент принципиальные новинки, открывает новые объекты обслуживания и экспериментирует с форматами.

17 апреля в Ленинском районе Новосибирска на ул. Ватутина, 27, открылось новое кафе «Подорожник». Новое кафе площадью 60 кв.м. располагает зонами с мягкой мебелью, а традиционный ассортимент дополнен разливным пивом и мягким мороженным. На данный момент это третье кафе Подорожника в Новосибирске. В прошлом году на ул. Д. Ковальчук, 408 и Б.Хмельницкого, 25 окрылись фирменые кафе Подорожника площадью 50 кв.м. Кроме того, в текущем году на ул. Шамшурина и Народной был изменен формат на павильон и мини-кафе соответственно, что позволило увеличить пропускную способность и комфортность этих объектов для Клиентов.

Напомним, что в рамках оптимизации сети в начале этого года в Новосибирске Подорожником были сокращены 5 объектов обслуживания, имевших невысокую рентабельность. Открытие нового кафе и смена форматов продолжают процесс повышения эффективности работы предприятий Компании.

Изменение форматов объектов коснулось не только Новосибирского предприятия. В настоящее время в Новокузнецке прошел экспертизу градостроительного совета проект нового формата объектов обслуживания «остановочный комплекс». Они будут установлены на центральной магистрали города – ул. Кирова. После обкатки работы остановочных комплексов в Новокузнецке, возможно их применение в других городах.

В рамках эксперимента в г. Кемерово открыт объект обслуживания в Интернет-кафе на ул. Ноградская, 7-а. При небольшом, по сравнению с другими объектами города, обороте он имеет достаточно высокую рентабельность за счет снижения расходов, как на его содержание, так и на амортизацию. В настоящее время в Кемерово идет работа по открытию первого объекта Подорожника на территории ТРЦ «Лапландия» (Ассоциация «АЛПИ»). Нужно отметить, что он будет располагаться не на фуд-корте, расположенном на третьем этаже центра, а на первом этаже комплекса, в непосредственной близости от основного потока посетителей ТРЦ, что созвучно с девизом Компании – «близко и вкусно, всегда с удовольствием». Политика собственников ТРЦ в Сибири до недавнего времени была ориентирована на максимальное заполнение площадей собственным бизнесом, в том числе и общепитом. Общий дефицит площадей приводил к спекулятивным ценам на аренду. В связи с этим, Подорожник рассматривал существующие возможности, но не размещался на фуд-кортах и территориях ТРЦ. Отраслевая норма прибыли не позволяла Компании работать в ТРЦ по заявляемым ставкам арендной платы. В настоящий момент, в связи со значительным увеличением площадей ТЦ, сибирские девелоперы подошли к пониманию необходимости увеличения услуг и их качества для Клиентов. В связи с этим  мы готовим в разных городах несколько объектов на фуд-кортах.

К летнему сезону расширится и ассортимент предлагаемой продукции. Напомним, что уже в 2008 году в ассортименте Подорожника появились такие принципиальные новинки как кусочки куриного филе «Кураж», полукопченые колбаски «Дымок» и премиум поп-корн. Ближайшая новинка, с которой познакомятся наши Клиенты – окрошка. Группа сладких продуктов будет расширена за счет шоколада и вафельного батончика в шоколаде. В планах ввести в летний период такие продукты как подкопченный сыр, пельмени.

Инновации коснулись и технологических процессов – в настоящее время проходит обкатку линия для упаковки продукции в пищевую пленку. Данный вид упаковки позволяет сохранить свежесть и безопасность продукта на более длительный срок, что происходит за счет герметизации. Но продукт при этом не перестает дышать, упаковка имеет мелкую перфорацию, которая не позволяет ему изменять свои качественные характеристики.

Светлана Григорьевна начала свою работу в Компании в 2001 году на должности финансового директора кемеровского предприятия. За семь лет прошла путь до старшего вице-президента Компании Подорожник, курируя на своем посту блок экономических вопросов. В настоящий момент С.Г. Аюгова совмещает должности старшего вице-президента и генерального директора Сибирского холдинга Компании.

Мирон Борисович Купчик переведен на должность исполнительного вице-президента, в функции которого входит координация деятельности Президентского совета, Холдингов и территориальных предприятий, контроль исполнения решений Президента и Президентского совета, кураторство процессов  логистики и маркетингового анализа. Предпринятые изменения произведены в связи со структурными изменениями, направленными на оптимизацию системы управления Компании.

ООО «Холдинг Подорожник» - управляющая компания, координирующая деятельность предприятий, работающих под торговой маркой «Подорожник» на территории Сибирского федерального округа.

Топ-менеджеры Компании становятся ее совладельцами, таким образом, наряду со С.Г. Аюговой и М.Б. Купчиком, собственниками Компании Подорожник являются:

- Татьяна Николаевна Фомина – Президент Компании Подорожник

- Оксана Александровна Дунаевская – старший вице-президент

- Елена Викторовна Козлова – старший вице-президент

- Александр Григорьевич Александров – директор Новосибирского ТП (территориального предприятия)

- Сергей Петрович Гончаров – директор С.-Петербургского ТП

- Игорь Юрьевич Трифонов – директор Кемеровского ТП

По итогам работы конкурсно-дегустационной комиссии форума "Сибирское гостеприимство" Компания  Подорожник награждена медалью выставки за высокие вкусовые показатели и использование натурального сырья в производстве бутерброда "С курицей".

Компания приступила к реализации своих планов по созданию предприятия в Красноярском крае. Первым шагом станет участие в форуме «Сибирское гостеприимство», где Подорожник представит свои предложения потенциальным Партнерам.

По данным исследования DISCOVERY RESEARCH GROUP, проведенного в 2006 г., Подорожник является одной из крупнейших российских компаний формата street-food, наряду с «Крошка-картошка», «Теремок» – «Русские блины», «Стардог!s», имея сравнимые обороты и размер сети обслуживания. Перечисленные операторы основывали свой бизнес в столичном регионе и работают преимущественно в Москве и Санкт-Петербурге. Среди нестоличных операторов этого рынка Подорожник является абсолютным лидером.

В 2005 г. Компания планировала начать свою работу в Красноярске. Однако, Подорожник предпочел не распылять силы и сосредоточится на открытии сети в Томске. Теперь, когда работа в этом городе отлажена, пришло время и для других сибирских городов.

Компания рассматривает Красноярск как стратегически важный город для своего развития. На данный момент времени торговая сеть Подорожника существует практически во всех крупных городах Западной Сибири. Создание предприятия в Красноярске позволит полностью охватить этот регион.

Создание предприятия в Красноярском крае будет базироваться на условиях франчайзинга. При этом Компания не отказывается рассмотреть и другие предложения о партнерстве.

Схема предлагаемого бизнеса основана на централизованном производстве фирменной продукции из собственных компонентов и последующей реализации через фирменную сеть обслуживания. Создание торговой сети обойдется потенциальным партнерам в 20 млн. руб. Для создания полноценного предприятия, включающего в себя производственную фабрику и сеть из 30 объектов обслуживания необходимы инвестиции от 50 млн. руб. Для достижения минимальных сроков окупаемости полный объем инвестиций должен быть осуществлен в течение полного календарного года. Срок окупаемости – три года.

Компания принципиально не ставит перед собой целей, выраженных в процентах от доли рынка. Долю занимаемого нами рынка отмерят наши Клиенты, а мы постараемся сделать все, для того чтобы Подорожник стал для них родным и близким.

Успех на рынке компаниям приходится заслуживать годами качественной и честной работы. Но в немалой степени на внешнюю репутацию оказывает влияние отношение самих сотрудников к товарам, которые продвигает компания. Журналисты издания «Континент-Сибирь» решили узнать, как формируется внутрикорпоративное отношение к собственному продукту. Среди комментариев - рассказ об отношении к фирменной продукции в Компании Подорожник.

Генеральный директор ООО "Холдинг Подорожник" признан победителем конкурса "Человек Года" в Новокузнецке.

Оборот предприятий, работающих под брендом Подорожник, в 2007 году увеличился на 21% и составил 874 млн. руб. Сумма среднего чека за год выросла на 18 % и в декабре 2007 г. достигла 48,5 руб. Средняя заработная плата Сотрудников рабочих специальностей выросла на 25%. Инвестиции в развитие собственных предприятий по Сибирскому холдингу Подорожника составили за год 97 млн. руб.

2007 год прошел в Подорожнике под лозунгом «Качество превыше всего». Именно дальнейшему улучшению качества продукции и сервиса был посвящен основной комплекс мероприятий, реализованных в Компании в 2007 году.

Главным событием года стал для Подорожника полномасштабный запуск Комбината Компонентов в г. Топки (Кемеровская область). На строительство и оснащение Комбината площадью 5 600 кв. м. направлено за четыре года 109 млн. руб. С новыми производственными мощностями Комбинат обеспечивает надежную базу для создания новых предприятий Компании в сибирских городах. На Комбинат перенесен центр внедрения новых технологий, создания фирменных продуктов, выпускаемых под торговой маркой «Подорожник».

Принципиально новый подход к выпуску качественной продукции связан с приобретением и пуском в эксплуатацию современного оборудования. Речь идет об автоматизированных установках «RHEON», линии по выпуску фасованных незаправленных салатов и супов быстрого приготовления, новых коптильных и холодильных камерах, оборудования для фасовки кетчупа, майонеза, соуса, сахара, линии для формования бифштексов.

В 2007 году Подорожник разработал и внедрил новый формат объектов обслуживания – кафе площадью 50 кв.м., имеющее 24 посадочных места и снабженное канализацией. Два новых кафе введены в строй в Новосибирске и одно в Кемерово. Кроме того, Подорожник продолжил плановую смену форматов ряда объектов обслуживания в сторону повышения их комфортности. Инвестиции на техническое перевооружение, строительство и реконструкцию производственных мощностей по всем предприятиям Компании за год составили 97 млн. руб.

Технологами Подорожника разработан ряд новинок, расширяющих ассортимент фирменной продукции. В числе уже поступивших в продажу: кусочки куриного филе «Кураж», копченые колбаски «Дымок», пирожок «Творожок с клубникой», блины с вишней, с ветчиной, сыром маринованным перцем, майонезом, «Царский» (с красной икрой), с яблочной начинкой, салаты «Ветчинный», «Бриз» (с крабовыми палочками), «Винегрет с сельдью», с морской капустой, бутерброды «Тормозок с салатом» и «Сахалин» (с бифштексом из красной рыбы).

В прошедшем году Компания Подорожник возобновила франчайзинговое направление в своей деятельности. Первым шагом к продвижению франшизы стало участие Компании в октябре 2007 года в единственной российской выставке-ярмарке франшиз «BUYBREND» и крупнейшей международной выставке «ПИР. Индустрия гостеприимства». Участие в выставках стало громким заявлением для широкой аудитории о планах Подорожника стать компанией национального масштаба. Очередным практическим шагом на этом пути стало заключение договора о намерениях и разработка бизнес-плана по созданию предприятия в Сургуте.

Важной стратегической задачей развития Компании в 2007 году стала централизация финансового управления, что было труднодостижимо при территориальной удаленности структурных подразделений от центра управления и недостаточном уровне автоматизации. В рамках проекта по внедрению системы «Cognos», были автоматизированы процессы бюджетирования, прогнозирования и формирования отчетности. Внедрение системы бюджетирования и анализа на базе «Cognos» длилось 9 месяцев, и охватило все предприятия Компании.

В феврале был открыт собственный Учебный центр Компании, призванный улучшить подготовку Сотрудников для реализации в Компании современного сервиса и качественного производства. Нужно отметить, что программы обучения и повышения квалификации действуют как для Сотрудников рабочих специальностей, так и для административно-управленческого аппарата. Любой Сотрудник может реализовать в Компании свои карьерные амбиции, участвуя в программе кадрового резерва.

Стабильная работа предприятий, работающих под брендом «Подорожник» позволила не только выплачивать зарплату без задержек, но и повысить за год среднюю заработную плату Сотрудников рабочих специальностей на 25%. В 2008 г. средняя заработная плата на предприятиях Подорожника будет повышена не менее чем на 15%. Социальный пакет, предоставляемый Компанией своим Сотрудникам не ограничивается традиционным перечнем. Так уже в 2007 г. Подорожник заключил соглашение с рядом крупнейших банков о льготном кредитовании Сотрудников Компании, включающее и льготы по ипотеке.

Активно продолжили работать и внешние социальные программы Компании. По программе «Экстренный вызов милиции» за год поступило 1533 сигналов, по которым было возбуждено 177 уголовных дел и наложено 286 административных взысканий. По программе «Чистый город – хорошее настроение» с улиц сибирских городов было вывезено 9000 кубометров твердых отходов.

Усилия Компании по созданию многоэтапной и всесторонней системы качества продукции и сервиса получили достойную оценку на региональных выставках и конкурсах. Среди полученных в 2007 г. наград три золотые медали конкурса «Всероссийская марка (III тысячелетие). Знак качества XXI века», большая золотая медаль в номинации «Баланс цены и качества» выставки «Интерфуд» (С-Петербург), дипломы лауреатов региональных конкурсов «Бренд Кузбасса», «ГЕММА» (Томск), «Сделано в Петербурге» в номинации «Продукция общественного питания» в рамках выставки «АгроРусь» и большая золотая медаль «Кузбасской ярмарки» за высокое качество и широкий ассортимент бутербродов. Подорожник уже традиционно стал лауреатом конкурса «100 лучших товаров России», получив награду на этот раз уже на федеральном уровне.

В рамках оптимизации торговой сети Компания Подорожник вывела три своих объекта обслуживания из города Юрга и 2 объекта из г. Топки. Оптимизация сети затронула не только эти города – сокращение количества объектов произошло в Томске и Новосибирске.

Стабильно и эффективно торговая сеть Компании работает в крупных городах с населением более 400 тыс. жителей. Открытие объектов в ряде малых городов Кузбасса, в том числе в Юрге и Топках, произошло в виде  эксперимента в рамках программы «Межгород». В Топках Подорожник начал работать в октябре 2005 г., в Юрге в марте 2006 года. Таким образом, объекты обслуживания в этих городах проработали достаточное количество времени, чтобы появилась возможность сделать выводы об эффективности эксперимента. Высокие транспортные расходы при ограниченном объеме сети продемонстрировали нецелесообразность этого проекта. Проанализировав итоги работы в этих городах в 2007 г. решено прекратить данный эксперимент.

Компания оставляет в сети только объекты обслуживания, имеющие высокую положительную рентабельность.